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現代人越來越重視廚房的清潔與食材保鮮，餐飲業者與一般民眾廚房，經常會放廚房紙巾，可以隨時擦拭清潔污垢。廚房紙巾是非常方便的輔助工具，除了當擦手紙使用擦拭雙手外，還可用於清潔擦拭油污，擦拭廚房流理台及吸乾水分等，但不說你不知道，廚房紙巾還有許多妙用喔！隱藏版功用告訴你：1.延長蔬菜保鮮時間：在一般買菜的塑膠提袋底部放入一張廚房紙巾，就可以延長蔬菜的保鮮期。2. 吸附肉汁血水：肉類買回來放入冷凍保存前，先以廚房紙巾包覆，外面再包一層保鮮膜或保鮮袋，廚房紙巾可以在解凍時即時吸附血水，讓食材烹調後更美味。3.去除水龍頭污漬：水龍頭上有水漬、污漬，將廚房紙巾浸在小蘇打水裡，再把紙巾包裹在水龍頭上，靜置約2個小時，就能讓水龍頭恢復乾淨狀態。4.去浮油：把冰塊包在廚房紙巾裡，讓廚房紙巾從湯的表面滑過，湯表..

餐飲業者為了體貼客人，更注重廁所清潔，但是如廁後，洗完手到底是該提供擦手紙還是烘手機？台灣的公廁都幾乎都備有烘手機，洗完手後烘一下馬上就乾了，但新研究指出，為了公共環境和個人衛生，最好不要使用烘手機。  洗手後，手上仍可能殘留細菌、病毒，衛福部南投醫院感染控制科主任指出，用烘手機會使手上的水變成飛沫微粒、幫助病毒傳播。「所以醫療院所幾乎都是擦手紙而非烘手機」加上公廁的烘手機不知道是否定期更換濾網，如果沒有更換，吹出來的風更髒。烘乾機烘乾的手接觸過的地方，污染程度是用擦手紙的10倍！美國皇后區感染科主任史密斯指出，為了公共衛生，應該用擦手紙擦乾而非烘乾機。協飛雙層擦手紙(商品詳情請點我)：採用高品質紙漿及獨特技術製造，紙張柔軟強韌，可在清洗雙手後，抽取擦拭雙手，保持手部清潔，讓雙手乾爽舒..

秋冬是禽流感的好發季節，近來各國陸續傳出禽鳥感染H5N8病毒，為了防堵疫情延燒台灣，農委會已禁止疫區的相關產品輸入。餐飲業者與一般民眾，該注意什麼？「H5N8亞型高病原性禽流感」致死率相較於其它禽流感病毒來得高，主要於禽鳥間傳播，雖然人類的感染機率非常低，但還是不能掉以輕心，尤其是禽畜業者、動物相關工作者。禽流感，全名鳥禽類流行性感冒，是由病毒引起的動物傳染病，通常只感染鳥類，少見情況會感染豬。禽流感病毒高度針對特定物種，但在罕有情況下會跨越物種障礙感染人。台灣今年曾爆發H5N2禽流感疫情，也曾出現禽鳥感染H5N5病毒的案例，目前尚未出現禽傳人的病例。餐飲業者與一般民眾不必過度驚慌，食用相關產品時務必煮熟吃熟食，烹煮食物時，觸摸蛋類、生肉類食品，記得要在觸摸後洗淨雙手，養成良好的衛生習慣，讓..

因疫情影響，以及現代人工作忙碌，民以食為天，這波生活習慣改變，讓外送服務快速成長，那怎麼樣才能安心的吃呢？營養師表示，免洗餐具注意以下4點，就能安心使用：1. 塑膠袋的組成100％都是塑膠單體，特別是PVC材質的塑膠袋，耐熱溫度最低，只有60℃；另外，PVC也含有氯，與熱食接觸後，釋出有毒成分「氯氣」也會提高，應盡量不使用。2. 至於紙製餐具，紙張比例約99％，塑膠比例可能只有1％，以暴露風險來說，兩者差距甚遠。一般來說，紙盒比塑膠袋安全性高。3. 注意食品溫度，相較於固體，食物液體的表面溫度比想像還高，特別是剛煮好的湯麵或小火鍋，可能來到100℃，這就不是一般的熟食，而是「燙食」，可能超出淋膜材質的耐熱溫度。4.而免洗筷方面的使用，先檢查免洗筷上有無包裝上印字的紅色染料，接著再看筷子是否有..

因新冠疫情影響，個人衛生習慣意識提昇，餐飲業者更加重視環境清潔與消毒。漂白水是一種强而有效的消毒劑，其主要成分是次氯酸鈉，能使微生物的蛋白質變質，有效滅細菌、真菌及病毒。漂白水到處有售，且價錢便宜，功效快速，因此使用稀釋的漂白水來消毒環境非常便利！林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈強調，漂白水的正確用法是用來擦拭，擦桌子時要順著同方向，為過去研究發現，反覆來回擦，細菌就會殘留在桌面；如果是圓桌，建議從中心點由內往外擦拭，用漂白水清潔完桌子，應等待20分鐘，再用清水擦一遍。才是最安全的使用方式。協飛漂白水稀釋與泡製法 漂白水濃度 一般環境消毒 500ppm 加強或污染消毒1000ppm 漂白水(ml) 清水(..